Seppelbauer’s Heidelbeermuffins

250g Heidelbeeren

125g Butter

135g Zucker

3 Eier

125ml Milch

350g Mehl

Backpulver

1 Prise Salz

Butter und Zucker schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben. Eiklar zu Schnee schagen.

Mehl, Backpulver und Salz abwiegen und mischen.

Mehlgemisch, Milch und Schnee nach und nach unter Butter, Zucker, Dotter gemisch rühren.

Zum Schluss Heidelbeeren unterheben.

Bei 160% Backen

Danke an Markus Paireder und Sarah Lichtenschopf für das entwickeln des Rezept :)